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云南咖农的四十年 中新网保山4月11日电 题：云南咖农的四十年
作者 陆希成
屈勇泡咖啡的手艺，换了好几茬。20世纪80年代，收购商挑剩的咖啡豆拣回来，铁锅里放点牛油翻炒，石磨碾成粉，纱布一裹丢进提壶煮开，倒出来就喝。后来换上滤泡壶，再后来用电动磨豆机。如今65岁的他，又开始学手冲。
屈勇是云南省保山市潞江镇的老咖农。该镇地处怒江峡谷干热河谷地带，日照充足、昼夜温差大，是小粒咖啡的理想产地。20世纪80年代，为发挥热区资源优势，当地开始大面积推广咖啡种植，连片的咖啡树很快覆盖了怒江两岸的坝子。
但很长一段时间里，云南咖啡精品率低、以原料出口为主，在国际市场缺乏定价话语权，价格几经起落。屈勇回忆，“最难的那几年，一公斤豆子卖十来块钱，连采摘工钱都覆盖不了，周边好多咖啡树都被砍掉，改种蔬菜水果。”像他一样坚持留着咖啡树的咖农，农闲时不得不四处打零工贴补家用。
近年来，中国咖啡消费市场快速扩大，云南从品种改良、绿色认证、精深加工、品牌建设等方面发力，推动咖啡产业精品化转型。2025年，全省精品咖啡率从2021年的8%升至41.7%，精深加工率从20%提高到85%。
屈勇早些年也把老品种卡蒂姆换成了瑰夏、波旁，2025年靠着50余亩咖啡，收入超30万元(人民币，下同)，“新苗今年刚进入挂果期，明年进入丰产期后，收入还会再往上走。”屈勇说。
屈勇表示，过去，咖啡豆交到收购站，换几个钱勉强糊口；如今采购商、游客主动找上门，坐在家门口就把咖啡豆卖了。可以腾出时间研究冲泡手艺，用自家豆子磨出一壶热咖啡犒劳自己。“种了一辈子咖啡，现在才真正品尝到自己种的味道。”
1月27日，进入咖啡收获季，云南省保山市潞江镇，村民在咖啡地里采摘成熟的咖啡果。保山市委宣传部 供图
屈勇的经历，折射出云南咖啡产业四十余年的变迁。仅潞江镇一地，2025年咖啡农业产值突破10亿元，全产业链产值超70亿元。放眼全省，云南已成为中国最大的咖啡种植地、贸易集散地和出口地，种植面积约150万亩，年产量17万吨左右，占全国总产量95%以上，还远销荷兰、越南、德国等43个国家和地区。
今年4月，云南咖啡主题宣传标识、标语在昆明发布。有咖啡从业者认为，云南咖啡过去一直在“向内看”，完善品质、修炼内功；如今内功渐成，需要一个统一的形象面向全国乃至全球的消费者，迈出“往外走”的重要一步。(完)
【编辑:李润泽】
